1．1 育苗时间 春茬4月上旬小拱棚育苗，秋茬6月中旬露地育苗。
1．2 品种选择 应选生长旺盛，花蕾深绿色，焦蕾少，花球弧圆形，侧芽少，花球紧实，抗病耐热，耐寒，适应性广的玉冠、绿岭，哈依姿、万绿西兰花等优良品种。
1．3 苗床准备 播前3--5天收完前茬，结合翻地，每平方米苗床施腐熟过筛有机肥15千克，磷酸二铵25克，并用50％托布津5克或50％多菌灵10克进行土壤消毒，整平畦面，准备播种。新菜区，大田土壤特别瘠薄，可事先配制营养土，在苗床整地后铺15--20厘米厚。营养土配别方法为非十字花科园土、腐熟的有机肥7：3的比例混合，在每方混合土中加磷肥2--3千克，尿素1--2千克，草木灰15千克，混合好过筛。有条件可用蛭石粉30％、炉渣30％、园田土20％、腐熟有机肥20％，每方营养土中再加磷肥1千克或磷酸二铵0．50千克，油渣、鸡粪2--3千克。混合好过筛。
1．4 播种 播前进行种子消毒处理，即用种子重量的0．25％的50％的福美双可湿性粉剂拌种。
也可温水浸种3--4小时，浸种用水量是种子的3--4倍，浸泡好后催芽24小时，温度20--25℃，待种子露白即可播种。播前浇足底水，10厘米x10厘米营养钵育苗，每钵播1粒种子，每亩用种30毫升，播后覆盖的绵砂0．80--1厘米，喷洒70％托布津800倍液或75％百菌清1000倍液，后覆盖地膜或扳纸，有利于发芽出苗。
1．5 苗期管理 出苗前温度适当稍高一些，出苗后随即揭去地膜降温，棚内温度白天20--25℃，夜间不低于12℃，幼苗出土，子叶展开后适当控制水分，防止徒长，定植前5--7天浇透水，切块起苗，同时加大通风，降温3--5℃炼苗，通风口处挂尼龙网，苗田周围撒施毒饵，防治害虫进入和黑纹金龟子危害。
2、定植
2．1 定植期幼苗生长到5--6叶，苗龄30--35天即可定植。
2．2 整地施肥 前茬作物收获后，于定植前3--5天，及时清除田间残枝及杂草，亩撒施优质腐熟有机肥4--5立方米，油渣100千克，尿素15--20千克，过磷酸铵50千克，混合施入，深翻后整平起垄，垄宽70厘米，沟宽40厘米，垄高20厘米，耙细后覆盖地膜，等待定植。
2．3 定植方法 采用先栽苗后浇水的方法。秧苗带土移栽，减少根系损伤。按株行距45厘米x55厘米，每亩保苗2700株左右，栽苗时，按“丁”字型定植，用刀片在垄面的薄膜上开口，挖穴定苗并及时浇灌稳苗水，然后将苗孔周围地膜铺平压实，定植后视苗情灌水1次。
3、田间管理
3．1 追肥 定植后15--20天追第一次肥，每亩施尿素10--15千克，磷酸二铵15千克，硫酸钾10千克，顶花蕾出现时追第二次肥，每亩施磷酸二铵10千克，硫酸钾5千克，花球形成以前可叶面喷施0．05％--0．10％的硼砂溶液和钼酸铵溶液。花球形成以后喷高美施或喷施宝1次。以提高花球质量，减少黄蕾、焦蕾的发生。
3．2 浇水 每次追肥后应及时浇水，连座期后适当控制浇水，花球直经2--3厘米后及时浇水，定植后一般浇4--5次水，采收前7天停止浇水。
3．3 除去侧枝 顶花球专用品种，在花球采收前应摘除侧芽；顶侧花球兼用品种，侧枝抽生较多，一般留中上部健壮侧枝3--5个后抹掉细弱侧枝，以减少养分消耗。当60％--80％的主茎花球采收后，浇水追肥，催侧枝花球的生长，当侧花球长至直经达7--10厘米时采收。
3．4 采收 采收前两周禁止使用农药。当花球充分长大，花蕾颗粒整齐，紧凑、不散球，花蕾尚未开放时即可采收。以清晨和傍晚采收为好，采收时把花蕾簇连同肥嫩花茎一起割下，留4片左右小叶保护花球。单球重300--500克。
4、病虫害防治
4．1 虫害防治西兰花的主要害虫为蚜虫，菜青虫，菜青蛾，大青叶蝉，其防治方法：合理布局，避免小范围内十字花科蔬菜周年连作，清除田园残枝。
用辛硫磷、天王星、灭杀毙、青戊菊脂、功夫、BT、赛福丁等，药剂喷杀。药剂中可加少量洗衣粉。若大青叶蝉的盛发，应使用叶蝉散粉剂。
4．2 病害防治 苗期主要病害猝倒病，立枯病，防治用百菌清、杀毒矾、代森锌三种药剂中任选一种，配成药液中加少量洗衣粉混匀后喷洒防治2--3次。 细菌性黑腐病：与非十字花科蔬菜轮作，发病初期喷可杀得，农用链霉素、新植霉素，隔7--10天1次，连续2--3次。
霜霉病：加强水肥管理，合理定植，用百菌清、甲霜灵锰锌、三乙膦酸铝、杀毒矾、杜邦克露等防治。
黑斑病：轮作。用可杀得、百菌清，农用链霉素等药剂交替或混合喷施，可防治两种黑斑病。