柿（学名：Diospyros kaki Thunb.），是柿科柿属落叶大乔木。通常高达10-14米以上，胸高直径达65厘米；树皮深灰色至灰黑色，或者黄灰褐色至褐色；树冠球形或长圆球形。枝开展，带绿色至褐色，无毛，散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔；嫩枝初时有棱，有棕色柔毛或绒毛或无毛。叶纸质，卵状椭圆形至倒卵形或近圆形；叶柄长8-20毫米。花雌雄异株，花序腋生，为聚伞花序；花梗长约3毫米。果形有球形、扁球形等；种子褐色，椭圆状，侧扁；果柄粗壮，长6-12毫米。花期5-6月，果期9-10月。
原产中国长江流域，东至台湾省，各省、区多有栽培。朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、苏联、美国等有栽培。
果实常经脱涩后作水果，经过适当处理，可贮存数月，一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。柿树作为行道树越来越受到人们的青睐。除了‘火葫芦’、‘大磨盘’、‘面淡柿’、‘蓝柿’等老品种外，近年来林业科技人员繁育出了‘斤柿’、‘盖柿’、‘贡柿’、‘次郎’、‘阳丰’等优良新品种，使这个有着古老栽植历史的寿星果树，重新焕发出勃勃生机。
柿树作行道树有着其他树种所不能企及的六大特色。
一、型美。柿树为落叶乔木，树高可达20米，寿命可达200多年，木质坚韧，枝叶稠密，树冠盈圆，绿化空间大。
二、叶俊。柿树叶片质厚面滑，夏季翠绿，秋季则由绿变红。深秋季节，一行行柿树浓密红艳，层林尽染。
三、果靓。柿树果实俗称铁果，果实肉甘汁甜，营养丰富。更难得的是，深秋已过，红叶飘逝，红橙橙的果实缀满枝头，如同绚丽的彩霞，甚是壮观。
四、汲毒。柿树对各种环境的适应性极强，耐寒耐旱耐污染。据科学观测，柿树可吸收大气中的悬浮颗粒物、二氧化硫、二氧化碳、氟化氢和氯气等有害物质。近几年，通过科学运用，柿叶经加工又是食品包装的上好材料，既无污染，而且柿叶对部分食品中所含的对人体有害物质，有汲毒作用。所谓“死旮旯里长柿树”之说，说明柿树在各种环境中都有着极强的生命力。
五、隔音。柿树因枝叶稠密，既吸尘又吸噪音，再加上它树冠圆大，树身粗高，可阻隔噪音，保护居民身心健康。
六、药用。柿树不单是园林绿化的佼佼树种，它还是一身宝的“药”树。柿树的果实能健胃消食，根、皮、叶在中药上的用途也很广，具有开胃消食，清胸中烦热，清肠胃等功效；柿蒂能治打嗝和夜尿症；柿漆治高血压有特效；柿霜可治咽喉疼和咽干咳嗽。