分类和品种:按鳞茎形成特性可分为: 普通洋葱(Allium cepa L.),每株形成一个鳞茎,个体大,品质佳,多以种子养殖,耐寒性一般,栽培广泛。按鳞茎皮色又红又分:
①红皮洋葱:鳞茎圆球或扁圆形,紫红至粉红色。辛辣味较强。丰产、耐藏性稍差,多为中、晚熟品种。如北京紫皮葱头,上海红皮,西安红皮洋葱等。
②黄皮洋葱:鳞茎扁圆、圆球或椭圆形,铜黄或淡黄色。味甜而辛辣,品质佳。耐贮藏,产量稍低,多为中、晚熟品种。如天津荸荠扁,东北黄玉葱,南京黄皮,熊岳圆葱等。
③白皮洋葱:鳞茎较小,多扁圆形,白绿至微绿色。肉质柔嫩,品质佳,宜作脱水菜。产量低,抗病力弱,多为早熟品种。如新疆的哈密白皮等。分蘖洋葱(A.cepa L. var.multiplacans Bailey),每株蘖生多个至十余个鳞茎,大小不规则,铜黄色,品质差,产量低,耐贮藏。植株抗寒性极强,适于严寒地区栽培。很少开花结实,用分蘖小鳞茎养殖。顶球洋葱(A.cepa L.var.viviparum Metz.),通常不开花结实,仅在花茎上形成7-8个至10余个气生小鳞茎,可供养殖用,也可腌渍。抗寒性较强,适于严寒地区栽培。 按鳞茎形成对日照长度的要求可分为长日和短日两个生态型。长日型品种每天需14小时以上的长光照才能形成鳞茎;短日型品种仅需11.5-13小时光照。早熟品种多短日型,晚熟品种多长日型。
了解品种生态型是避免盲目引种,合理安排栽培季节的重要依据。
常见病虫害: 蓟马 炭疽病 黑斑病 蛾虫