沙田柚（学名：Citrus maxima (Burm.) Merr. cv. Shatian Yu.）芸香科、柑橘属植物，乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形。果梨形或葫芦形，果顶略平坦，有明显环圈及放射沟，蒂部狭窄而延长呈颈状，果肉爽脆，味浓甜，但水分较少，种子颇多。果期10月下旬以后，属中熟品种。
沙田柚柑橘属植物，主要产于广西（容县，桂林，柳州等地），湖南（永江），江西（赣州南康，又名南康甜柚），广东（梅州）。广西容县沙田村最先种植，因此称做沙田柚。
椿象俗称臭屁虫，有十几种之多，其中桔椿主要为害柑桔类，沙田柚是其中之一，分布在广东、广西等南方地区。椿象以成虫和若虫用针状器插入果实内吸食果汁，果实被害变硬紧缩，以致早期脱落，从而造成损失，一旦成灾损失惨重。今年春天天气转暖得早，柚树开花结果比正常年份提早10—12天，害虫也发生早，为了保护幼果，确保今年沙田柚产量和质量，现在要采取有效的防治措施，以人工防治与药剂防治相结合才能达到目的。1、人工防治
在清晨露水未干时，傍晚或雨天成虫活动弱，多栖息在树冠外的叶片上、幼果上，易于捕杀，同时其卵多产于叶面，在检查虫情时及时摘除，可防止椿象大面积为害。在捕杀后要把落地的椿象杀死。
2、药剂防治
由于成虫较多，用人工防治不能达到防治目的时，要及时用药剂及时防治，药剂有效农药有：80%敌敌畏乳剂800倍稀释液，90%敌百虫晶体稀释液800倍喷雾，喷时要动作轻，目标准，因为该害虫十分敏感，一遇惊动，立即飞迁。通过以上两种方法结合防治过程中，掌握在一、二龄若虫期防治，效果更好。