草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。 草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。
夏季温室草菇栽培管理技术
1.茬口及苗床
以蔬菜生产为主的温室，到5、6月份以后拉秧体闲，利用7、8两个月的休闲期生产草菇，而后再生产秋延晚蔬菜。
温室前茬净地后，晒地1～2天，做东西方向，宽80厘米，长10米，高10～15厘米的床，床间留60厘米宽的排水沟。而后，床面上撒1层石灰粉消毒，浇1次透水保湿，打1次800倍的敌敌畏灭虫、覆棚膜，盖好苇箔或遮阳网。
2.1培养基配方棉籽皮50%、稻草（切短约3厘米）40%、麦麸5%、石灰粉30%、石膏1%、尿素1%。
2.2制作方法先将麦麸、棉籽皮、稻草（麦秸）混合拌均待用；再将石灰粉、石膏、尿素溶于水中与料拌好pH值达7.50。然后进行高压杀菌，外部用高压聚丙塑料膜包好，灭菌后袋内温度降至30℃以下进行接种。采用酒精火焰接种，即先将培养基镊子、母种、菌棉球等放入接种箱内，按每立方米用高锰酸钾14克消毒40分钟、按每支试管母种转接3袋栽培种接种。新接种的培养基袋口中间要夹入1个3厘米粗的棉塞，用1层牛皮纸封好袋口，放入30～35℃培养室，15天即可用于栽培。
3.栽培方法
3.1配料按50千克稻草或麦秸用7.50千克石灰粉比例，配成石灰水，将新鲜干燥的稻草或麦秸，压入石灰水中浸泡8～12小时，吸足水分后，捞出略控干，拧成草把。
3.2栽培料的堆制与播种在栽培床上，用草把做堆，第1层草把排80厘米宽，中间的缝隙填加新鲜马粪，用木板压实，再撒上麸皮，然后在草把的四周撒上菌种。铺4层草把3层菌种。第二三层草把向内缩进10厘米，堆成50厘米高的梯形，第三层接种量稍多些，第四层只盖1层草被，堆好后立即覆盖。
4.管理
4.1地膜覆盖3～4天后，白天揭开夜间覆盖，或用木棒支起地膜，直至出现菇蕾再揭去地膜。
4.2调控温湿度草菇菌种发育适温为35～38℃，堆温超过40℃时应揭膜通风散热。堆温上升慢，外界温度低时。白天要揭开草帘增温，同时从堆内抽出几根稻草，用手拧不出水珠说明湿度不够，应向草堆喷1%尿素水或清水，并在栽培床间的沟内泼水以增加湿度，出菇期间，温度应控制在28℃左右，气温过高应卷起棚膜。
4.3通风换气菌种生长阶段，可定期短时间通风，在子实体迅速生长阶段需要较多的氧气，应增加通风次数。
4.4调节光照在子实体形成阶段需要较强的光照，通常接种5～6天，要卷起部分草帘增加光照。
4.5调节pH值如果培养料的pH值在7.0以下时，适当向料内喷洒1%澄清石灰水进行调节。
5.采收与加工
管理的好，接种后8～10天可见到小菇蕾，呈灰白色，象菜籽一样密集在草堆四周，11～12天开始采收第一潮菇，用旋转法摘下，不要拨下，然后继续管理（方法同前）。15～18天后第二潮菇。出完第三潮菇，可清除草堆用于肥田。
采下的草菇要及时去掉根部杂质，用清水洗净，放入100℃的沸水中煮10分钟，捞出冷却后，放入24波美度的盐水中盐渍，每5天倒1次缸，并覆盖好防尘罩，保持商品菇外观整洁。