一、日光温室的设置
日光温室冬季补温可提高土壤和室内温度，满足香椿发芽对积温的要求，促进腋芽萌发早长。日光温室东西长30-50m，南北宽10m，南墙高0.5m，北墙高1.5m，离北墙2m处起脊，脊高2.5m。材料为砖、竹竿、水泥柱、塑料薄膜、草苫，墙厚60 cm，内外抹泥，防止透风，竹竿作拱，覆盖塑料薄膜，再加盖草苫。
二、栽培方式、密度
每666.7平方米施厩肥2 500-3 000 kg，深翻30 cm，整平土地，南北开沟栽植。采用一二年生截干壮苗，每666.7平方米栽植4 500株。大小行配植，小行距30 cm，大行距50 cm，株距30 cm，通风透光良好，便于管理。栽植后及时浇透水，待表土微干时及时松土，促进苗木生长。
三、冬季管理
扣膜加温，当枝芽叶封顶进入休眠期即气温降到15℃时，日光温室覆盖农膜，加盖草苫。最好选用株高1m以下经矮化处理的多头壮苗。土壤湿度要适宜，湿度过大，地温上不去，延迟发芽。盖膜后室内温度可达32℃，经过一个月的自然积温，当气温下降到5℃时开始生炉加温，加温用土暖气或家庭式小烟筒炉。白天保持15℃以上，夜间8℃以上。晴天9-16时揭草苫，除掉露水，增加光照，从加温到芽开放约需36-40天。采芽管理，萌发开绽，一般应掌握在18-25℃，温度低，嫩芽生长缓慢，延迟采芽时间，一般待香椿芽长到20 cm以上即可采摘。采芽次数一般1周1次，可采3-5次，共采3茬。为使二、三茬多采芽，在头几次采芽时，应注意留抚养叶增加同化能力。气温回升，一般在4月下旬揭膜，揭膜后进行平茬，重短截，留干高度可掌握在20-25 cm，每666.7平方米追施尿素12 kg，结合浇水，以后即进行生长期矮化密植园管理。
四、矮化密植园栽培
为培育壮苗木，在春初夏末追施尿素一次，每666.7平方米用量12 kg。夏季苗木生长旺盛，为促其矮化，培养多头植株，要适时中耕除草，注意控水和排涝，及时摘心。5月初待萌芽长到30 cm左右时进行第一次摘心，剪留长度15-20 cm(即7-8片叶时摘心)，以后于6月初、7月中旬分别留2-3片叶摘心，当年可培养枝头数2-8个，最多10个。每666.7平方米总头数为7000-30000个。根径1-1.5 cm的二三年生苗子比根径0.3-1.5 cm的一年生苗促发的头数明显增多。9月初再施一次肥，每666.7平方米施厩肥3000 kg，尿素10 kg，断根促发秋芽，施后浇水。进入晚秋，枝条已趋于封顶，刺激再萌发是采芽的关键。主要方法有：(1)去叶带顶芽；(2)去叶短截；(3)重短截；(4)去叶去顶芽；(5)移栽。