柿(学名:Diospyros kaki Thunb.),是柿科柿属落叶大乔木。通常高达10-14米以上,胸高直径达65厘米;树皮深灰色至灰黑色,或者黄灰褐色至褐色;树冠球形或长圆球形。枝开展,带绿色至褐色,无毛,散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔;嫩枝初时有棱,有棕色柔毛或绒毛或无毛。叶纸质,卵状椭圆形至倒卵形或近圆形;叶柄长8-20毫米。花雌雄异株,花序腋生,为聚伞花序;花梗长约3毫米。果形有球形、扁球形等;种子褐色,椭圆状,侧扁;果柄粗壮,长6-12毫米。花期5-6月,果期9-10月。

柿树的落花落果是造成柿树低产的一个主要原因。现将防止柿树落花落果的技术措施介绍如下:
合理施肥柿树追肥不能过早。一般在5月份枝条枯顶期和7月份果实膨大期追肥,这两次肥对提高坐果率有明显的促进作用,并且还可以增加下一年的花芽数量和提高花芽质量。
喷施药物在盛花期喷一次0.2%硼砂或芸苔素481·12000倍液,能提高坐果率30%左右;在盛花期和幼果期喷800倍聚糖果乐,对提高坐果率效果明显。加强病虫害防治,柿圆斑病、柿蒂虫和柿绵蚧等严重影响柿树的坐果率。一般在6月份喷一次绿色功夫2000倍+广大特效王+菌立灭800倍,对防治以上病虫害有明显的作用。