茨菇与茨菰没有区别，都是指同一种植物。慈姑是教科书上的写法，但后来很多人觉得这个写法看起来有点不像草本植物，才有了茨菰、茨菇这样的写法。
慈姑与荸荠、红菱、藕、莼菜等并称为水八仙，是一种水里生长的食物。尤其在苏浙等地，生长于浅湖、池塘或是溪流，叶似箭头，一般人们常吃其球茎，
1、买回来的慈菇用清水冲干净表面粘的泥土，然后用温水泡一泡，使它的表皮变软。接着再把表面的一层准备脱落的皮给剥掉，直到它露出一下比较白的肉，可以把慈姑清洗好了。
2、如果慈菇用手洗不干净，这时候可以准备好一把牙刷，用牙刷把表面的泥土或者其他脏东西刷干净。 注意：如果发现买的慈菇是带尾巴，不要去掉它的小尾巴，慈菇的小尾巴是很好吃的。
做法：
1.把茨菇放水里清洗多次洗净
2.在锅里热一锅水，水开后下入茨菇煮，直到茨菇可以用筷子一扎到底就可以捞出备用
3.在炒锅中放油烧热，下入腌好的肉片炒熟，放入煮好的茨菇，加入喜欢的调料
4.翻炒3分钟左右就可以出锅了。这样做出来的茨菇软绵不发苦，非常的好吃。
慈姑洗净去皮，切成小块，五花肉去皮切成片，接着起锅将五花肉放入锅中，煸出油脂，然后加入姜片，倒入慈姑，加入1茶匙老抽，加入1茶匙食盐，再次翻炒均匀，然后加入200毫升的清水，大火煮开后，转中火焖煮10分钟，煮好后加入葱段，翻炒均匀即可出锅！

3月下旬-4月中旬
花期3月下旬-4月中旬,单花期半月左右,从假鳞茎基部抽生花芽,抽苔开花,花大优美,颜色鲜艳,有单花,偶尔双花。
毛慈菇繁殖方法
毛慈菇种子发芽率低，多不被采用。主要靠球茎繁殖。一般一个球茎可以分类生长成2-3个球。
毛慈菇（冰球子/蒜兰）小苗移栽后，可以用益富源催芽生根剂稀释200倍灌根，不仅可以促进生根壮苗，还可以预防土传疾病。大球2月下旬见花芽，3月中旬始出叶。花期3月下旬-4月中旬，单花期半月左右，从假鳞茎基部抽生花芽，抽苔开花，花大优美，颜色鲜艳，有单花，偶尔双花。蒜兰一般昆虫传播花粉，人工栽植需要人工辅助传授花粉。花后再从基部萌发一个叶芽，一个球只长一片叶。7月中旬以后始倒苗，果期l0月作用可收获。
毛慈菇为多年生药材，一般3年可采收，4-5年产量较高。一、二年生小球只长叶不开花，可留作种用。三年以上则为成熟老球，大球作为药用。一年生分生小球鲜重1-1.5克，二年生小球1.5-2.5克，三年生小球6-7.5克。