XO代表顶级的最上乘的白兰地，还有VSOP，VS，VO级。在白兰地里XO和VSOP都是代表这种系列的酒，它的原浆酒的陈酿期，比如说XO，就是原浆酒的陈酿期是12---50年甚至更长。人头马是一个白兰地品牌，创建于1724年，人头马酒庄是世界公认的特优香槟干邑专家。选取法国干邑地区最中心地带，保证了人头马特优干邑无与伦比的浓郁芬芳。
有三种喝法。
其一是"纯喝"（Straight），也就是单纯喝一种酒，品位其独特的芬芳与气味。
其次是"加冰酒"（OntheRocks），即纯喝一种酒但加入冰块、稀释而冰凉的喝，是西方人最常使用的饮酒法。
第三是"调酒"（Mix），把多种酒类和其他配料调和在一起混着喝，这也就是所谓"鸡尾酒"（Cocktail）。
轩尼诗是洋酒的一个牌子,和人头马一样同属白兰地。你因该选白兰地的酒。
vsop是very superior old pale的缩写，v是很好、s是上好的、o是老的、p是淡色而苍老的，它是对酒的品级的一种划分，一般特别的用E开头，好的用F开头，而很好的用V开头。轩尼诗vsop的具体含义是蕴藏期至少是四年以上的干邑，也可以理解为很好的白兰地酒，在轩尼诗的酒中，它有四种等级，蕴藏期两年以上的是3-STAR，蕴藏期四年以上是vsop、蕴藏期六年以上是nappleon，蕴藏期八年以上是xo。
洋酒放久了变浑浊，长时间沉淀是正常的。洋酒一般是由谷物制成的。谷物本身含有一些脂质物质，这些物质会留在酒中。当洋酒的温度低，酒精度不是太高时，它们会形成沉淀，这是正常的，还是可以喝的。
当把产生絮状物的洋酒静置于温暖的环境中一段时间后，这些析出的脂类絮状物便会溶于酒体中，酒体随之重回清透。