香樟树的叶子可以吃，和鸡蛋一起炒，最好加点酸豆角，味道要好点。那些干杂铺里面就有干枯的香樟树的叶子和皮卖，一般用作做菜用的香料来使用。
香樟树叶能祛风除湿，很多得了风湿的老人会拿来当药水泡脚，治疗风湿病，而且对于跌打疼痛也是有效果的，煎水用来洗疼痛处，或者捣乱辅导损伤处，药用效果还是非常显著的。除此之外香樟树叶还能治疗阴疽病、脚上生疮、面黄虚肿等疾病，但是内服食用的话，千万要记得怀孕期间的女人是不可以服用的，容易滑胎。
药用价值
1、香樟树果的药用：
【来源】为樟科植物黄樟的果实，植物形态详香樟条。
【采集】秋季采，阴干。
【性味】微辛；温。
2、香樟树根的药用：
【异名】香通，樟脑树根、土沉香、山沉香。
【来源】为樟科植物樟的树根。
【采集】2～4月间采挖。 洗净，切片硒干。
【药材】为横切或斜切的圆片，直径4～10厘米，厚2～5毫米。 质硬，有樟脑气味。以片大、均匀、色黄白、气味浓香者为佳。 产江西、四川、贵州、广东、湖南、江苏。
【性味】《分类草药性》：辛，无毒。
扩展资料：
形态特征
樟树为常绿大乔木，高达10米—55米左右，胸径30-80厘米；树皮灰褐色。枝条圆柱形，紫褐色，无毛，嫩时多少具棱角。芽小，卵圆形，芽鳞疏被绢毛。
叶互生，卵圆形或椭圆状卵圆形，长8-17厘米，宽3-10厘米，先端短渐尖，基部锐尖、宽楔形至圆形，坚纸质，上面光亮，幼时有极细的微柔毛,老时变无毛，下面苍白，极密被绢状微柔毛，中脉在上面平坦下面凸起，侧脉每边4-6条。
最基部的一对近对生，其余的均为互生，斜升，两面近明显，侧脉脉腋在下面有明显的腺窝，上面相应处明显呈泡状隆起，横脉及细脉网状，两面不明显，叶柄长2-3厘米，腹凹背凸，略被微柔毛。
圆锥花序在幼枝上腋生或侧生，同时亦有近侧生，有时基部具苞叶，长(5) 10-15厘米，多分枝，分枝两歧状，具棱角，总梗圆柱形，长4-6厘米，与各级序轴均无毛。花绿白色，长约2.5毫米，花梗丝状，长2-4毫米，被绢状微柔毛。
花被筒倒锥形，外面近无毛，花被裂片6,卵圆形，长约1.2毫米，外面近无毛，内面被白色绢毛，反折，很快脱落。能育雄蕊9，第一、二轮雄蕊长约1毫米，花药近圆形，花丝无腺体，第三轮雄蕊稍长，花丝近基部有一对肾形大腺体。
退化雄蕊3，位于最内轮，心形，近无柄，长约0.5毫米。子房卵珠形，长约1.2毫米，无毛，花柱长1毫米，柱头头状。果球形，直径7-8毫米，绿色，无毛；果托浅杯状，顶端宽6毫米。花期5-6月，果期7-8月。
参考资料来源：百度百科-香樟树