香樟树一到冬季掉树叶，这是树木本身过冬进行的准备，树木冬眠为了减少水分和养分的蒸发，就会有掉树叶的现象发生。香樟树掉落树叶并不是要死亡，来年春天还会长出新叶，不用担心是否香樟树是否是死亡。不过香樟树掉落树叶也有可能是养分过少或者施肥过多造成的，这需要养护人员值得注意一下。除了移植时需要剪裁部分树叶，提高移植成活率之外，无目的摘除香樟树叶是不可行的，这会造成香樟树本身树叶光合作用的减少，导致树木本身的营养供给不足。
冬季香樟树由于是冬眠的原因，有掉落树叶的现象，养护人员要加强香樟树冬季的肥水浇灌，帮助香樟树过好整个冬天。
树木是否落叶是根据其长期的进化演变，适应自然环境的不同而决定的。落叶树种落叶是因为要对抗不良的环境因素比如在冬天落叶，就是为了要减少水分蒸发，使体内的细胞质由液态向胶态转变以增强其抗逆性，从而度过严冷的寒冬，植物在落叶时，体内的植物激素脱落酸产生作用使叶片与植株体间的分离层发生变化。细胞间产生分离，由此是叶片脱落。
香樟主要生长于亚热带土壤肥沃的向阳山坡、谷地及河岸平地；分布于长江以南及西南,生长区域垂直海拔可达1000M，尤其以四川省宜宾地区生长面积最广，所以气候合适，没有胁迫因素所以不会掉叶子，如果到了北方就会落叶子，甚至在冬天冻死