香葱是属于百合科的葱属植物，它属于多年生的草本植物，有着特殊的辛香味，是以鳞茎和叶片来供大家食用的，香葱香味柔和，而且是营养丰富，它含有比较高的碳水化合物，蛋白质，维生素C等营养物质，并且具有增进食欲。由于香葱的种子比较小，所以说不容易收获，香葱一般情况下亩产4000～5000公斤。
㈠种好香葱首先要了解香葱的特征特性和需肥特点
香葱喜欢凉爽的气候，它的耐寒性和耐热性都是比较强的，香葱的种子在4～5℃的气温条件下，就可以开始萌动，它发芽的适宜温度是13～20℃，香葱茎叶生长的适宜温度是18～23℃，香葱的根系生长的适宜地温是14～18℃，在春秋两季生长是比较茂盛的，并且是分蘖盛发产量比较高。如果气温在28℃以上是生长速度会比较慢。由于香葱的根系分布比较浅，需水量要比大葱少，但是也是不耐干旱的，适宜的土壤相对持水量是在70%～80%，适宜的空气相对湿度是60%～70%之间，所以说要求土壤湿润，排灌条件必须好。香葱对于光照条件的要求是中等强度，在比较强的光照条件下组织是容易老化的，而且是纤维也会多，这样品质就会超差，香葱适宜在土壤疏松，肥沃和排水以及浇水都方便的地块上来种植，它在黏土，沙土中都是能够正常生长的，但还是以疏松肥沃，排水和浇水都方便的壤土或者是重壤土的地块来种植为最好，土壤的适应性广，而对于土壤的酸碱度要求也不是很严格，微酸到微碱性的都是可以种植的。香菜需要氮磷钾元素和微量元素来均衡的公斤，一般情况下是不能够单一的施用氮肥。
㈡小香葱栽培技术
小香葱植株直立，它的株高在45～50厘米，并且是叶片细长，叶色也是浓绿的，它的管状叶的直径在3～5厘米，分蘖的能力比较强，每年可以收4～5茬。
①安排好茬口
春茬：1月份开始移栽，3～4月的中下旬来采收，为了可以及早上市可以采用地膜覆盖。夏茬：在4月的下旬至6月初来移栽，5月至7月底可以采收，这一茬可以用遮阳网栽培，或者是套种在高杆作物的行间，这个可以供应“夏淡”的市场。秋茬：8月至9月的下旬来移栽，9月的中下旬至11月可以上市，秋葱在移栽的时候要注意，在行间撒一些麦秸，可以起到降温和保湿的作用，。冬茬：10～11月进行移栽，第二年的1～2月可以采收。
②播种育苗
香葱适宜的播种期是3～5月和9～10月，在播种之前要用55℃的温水来浸种20分钟，然后用清水冲洗，晾干以后就可以播种。种植地要选择地势高燥和土质好的地块，把苗床做成1.2米宽，建议是深沟高畦，施入腐熟的有机肥来做基肥。在播种的前一夜把苗床浇足底水，每平方米苗床建议撒播种子4～5克，然后覆盖0.5厘米厚的细土并进行镇压和浇水，同时还要在畦面上覆盖遮阳网，稻草等一些保湿的草物，在播种后至长出叶子之前要保持土壤的湿度。
③整地施肥
移栽大田要及早深耕晒垡，建议每667㎡来撒施优质的有机肥是2000公斤，45%的三元复合肥是50～70公斤，进行全耕层的深施。在基肥施入后进行精细整地，并做成1.5米宽的高畦，注意是覆盖黑色的地膜。
④定植的密度
建议按照行距20厘米，株距是10厘米在地膜上进行打孔移栽，每穴早栽植4～6株。
⑤水肥管理
为了保证可以周年生长，必须保证有充足的肥水，在水分的管理上，在移栽一直到株高15厘米的时候都要保证水分的充足，并且还要做到是干干湿湿，在施肥时，主要是以促进叶部生长为主，要施用速效性的氮肥，一般情况下要每隔15天追肥1次肥料，建议每667㎡要施入尿素是10公斤，或者是养分相当的其他的氮素化肥，注意在每次采收以后，还要在追施氮肥的基础上配合施用适量的磷钾肥，这样可以提高产品的质量。
⑥采收
在香葱定植后的2个月，当植株高度是30～40厘米的时候进行采收，从香葱开始返青到第一刀大约是需要40天，第二刀是需要30天左右，然后第三刀是需要25天左右。在收割小香葱是适宜在晴天的早晨或者是傍晚来进行，注意收葱的刀口要距离地表是2～3厘米，并且要保证刀口是整齐一致的，在每次收割以后都是需要用耙子来把地耙一遍，3天后等葱的伤口愈合，当新叶将要出来的时候进行浇水，一般情况下都是第一次收割的量比较少，以后会慢慢增加，切忌夏至和处暑这个期间进行收购，来防止死苗。
小香葱大面积种植注意事项香葱的种子比较小，在播种前必须精细整地，采用条播或者是撒播的方式都是可以的，必须是浇足底墒水，在高温的季节要用遮阳网覆盖来降温，低温的季节可以用地膜覆盖或者是在小拱棚，大中棚里面进行播种或者是移栽，要能够保温并且是促进全苗。需要用的种子的发芽率必须要达到75%以上的，如果低于50%的种子是不能够采用的。还有就是播种以后不经过移栽就可以直接来首。在栽前要把留种田里的母株丛挖起，把根部过于长的须根都剪掉，然后用手把株丛掰开，掰开后的分株要有茎盘和须根，如果是春葱，秋葱都是可以适当的稀值得。在后期根部还要进行培土是1～2次。