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大葱种子的种皮比较厚，种胚还小，种子内贮存的养分比较少，发芽的速度很慢，在出土以后幼苗是很细弱的，根系也不发达，而且吸水的能力弱，出土的速度慢，在出土以后生长也是比较缓慢，为了缩短葱秧的占地时间，还要便于管理，通常情况下都是采用育苗移栽的方法。这种方法包括了种子的准备，苗床的准备，播种的方法以及在出苗前后的管理等。选种与播种量在选种时最好是用当年的新种子，陈种子要加大用种量。如果是两年以上的陈种子就不能再用了。采取干播的形式，在播种前建议进行发芽率测试一下。每亩地的播种量大概在3～4 公斤。
种子处理注意在前茬作物采收出现比较晚的情况，或者是出现茬口重叠的情况时，延迟了播种期，可以进行晒种、种子消毒、浸种催芽等方法，来促进种子的发芽。晒种是传统的做法，就是在播种前采取采取日光晒种的办法，这样不仅可以缩短出土的时间，还能够杀灭部分害虫。具体做法是选择天气好的时候，把准备做育苗的种子晾晒在阳光充足的地方，均匀的摊开，晒2～3天，每天晒3～4小时，注意要把种子放在土地面，不要放在水泥地面或者是油路地面，那样会灼伤种子，种子失去水分而降低发芽率。
浸种催芽是在早春气温偏低时，大葱种子的种皮坚硬不容易透水，发芽时出土慢，为了提高发芽率，加快发芽的速度，进行浸种催芽，浸种催芽的同时也是对种子进行消毒，清水浸泡10分钟，捞出杂质和秕籽，然后用60℃的温水浸泡20～30分钟，同时不断的搅动，这时水的温度自然降低，再用0.2％高锰酸钾溶液浸泡20～30分钟，最后要用清水洗干净。
育苗床的准备大葱通常情况都是采用陆地育苗，苗床的土要选择土壤肥沃，有机质丰富，地势平坦，土质疏松，排灌方便的沙壤土，这时每亩地要施入腐熟的农家肥和过磷酸钙适量，把地整平做细，进行浅耕细耙。
播种的方法大葱播种的方法有条播和撒播，条播是要在畦面开浅沟，沟深在1.5～2厘米，播种时如果畦面有干燥的现象，可以先泅地，再耧平，开沟，播种，盖土。湿度符合播种时直接播种，种子均匀撒于沟内，耧严实畦面，然后踩实，进行浇水。
撒播，就是先在播种的畦面里起出一层土，用筛子过一下备用，这时播种畦面里要灌足底水，上底土，然后均匀播种，再把过筛的细土撒到种子上面，这种播种方式是水播。还有也可以先播种，再盖上土，踩实以后再浇水，注意水不能太过于猛，避免把种子冲出来，这种方式叫干播。覆土的厚度在1厘米左右。
出苗以后的管理一般情况下，3天就可以出苗，出苗以后要勤观察土壤的干湿情况，如果畦面有裂缝或者是略有干燥的情况，人在上面能站住的时候，可以采用钉耙把畦面耧平耧细，保持一种上干下湿，上松下实，这样有利于葱苗出整齐。
在出苗的时间上，春播的温度低，在10～20天左右才可以出苗，为了促进出全苗，可以在上面覆盖塑料膜，。秋播的温度高，6～8天就可以出苗子，注意在即将出苗时要浇一次蒙头水，在大葱的子叶还没有伸展之前，同样的办法要浇一次水，这样可以避免畦面板结，影响土壤的透气性。大葱出苗以后要做好苗期的管理，尤其是秋播，要控制好幼苗的高度，做好越冬防寒的工作。