大多数单子叶植物种子的子叶本身是不储存营养的，营养在胚乳里面，子叶在这里的作用是是传递运输营养；但是也有少数特殊的粒子比如慈姑的种子，单子叶却没有胚乳，这时候子叶就是储存营养的地方了
子叶在种子发芽过程中有什么作用
子叶的作用是提供植物萌发和幼苗生长期间需要的养分。子叶是贮藏养分的器官，种子成熟时有一些、蛋白质脂肪和淀粉贮存在子叶里，这是植物为自己的后代准备的最初的粮食，当种子吸水后种子中的一些酶类开始活动，将贮藏的淀粉和蛋白质、脂肪转化为小分子的物质如糖、氨基酸等供种子萌发之用，直到幼苗长出根系可以吸收土壤中的营养，长出真叶可以进行光合作用为止。另外，有些出土的子叶（如瓜类等）也可以进行光合作用合成碳水化合物供植物生长。根据子叶的数量可以分为单子叶植物和双子叶植物，前者有小麦、水稻、玉米等，后者包括豆类、瓜类、茄果类、十字花科植物等大多数植物。
子叶在种子萌发过程中起什么作用
如果子叶保护种子,那种皮干嘛用啊?子叶是种子植物胚的组成部分之一，为贮藏养料或幼苗时期进行同化作用的器官。在无胚乳的种子内，子叶特别肥厚，贮藏着大量的营养物质。在有胚乳的种子内，子叶不发达，但它可从胚乳中吸收养料，供胚发育需要，所以子叶在种子萌发成幼苗的初期，其作用是十分重要的。子叶的数目因植物种类不同而异，裸子植物种子的子叶数目较多，有2片至多片，如银杏有2～3片，松树则多片。被子植物种子的子叶数目1～2片，如单子叶植物的种子内具1片子叶，而双子叶植物的种子内具2片子叶。禾本科植物种子内的子叶，又称为“内子叶”或“盾片”，其功能较为特殊，具有吸收和消化作用。